Gulai Ambacang Ikan Karang Kuliner Khas Mandeh, Rasanya Unik Membuat Lidah Bergoyang

Gulai ambacang ikan karang kuliner khas Mandeh,Kecamatan Koto XI Tarusan, Pesisir Selatan (foto-susi dan berbagai sumber)

Pessel, integritasmedia.com - BILA anda berkunjung untuk berwisata ke Kawasan Wisata Bahari Terpadu (KWBT) Mandeh, di Kecamatan Koto XI Tarusan, Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Badat, jangan lupa untuk mencicipi masakan khasnya.

Yaa...gulai ambacang ikan karang merupakan masakan khas Pesisir Selatan, terutama di kawasan Mandeh. Hidangan ini menggabungkan buah ambacang muda dengan ikan laut segar, santan kelapa, dan berbagai bumbu tradisional seperti cabe giling, bawang merah, bawang putih, laos, kunyit, dan cabe rawit. Rasanya gurih dengan bumbu yang kuat, khas masakan Minang. 

Mungkin, karena di Pesisir Selatan, khususnya Kecamatan Koto XI Tarusan, buah ambacang banyak dijual dalam kondisi separuh masak. Hal ini, banyak dimanfaatkan oleh masyarkat setempat untuk dibuat gulai (kuliner berbahan santan kelapa). Gulai ambacang ikan karang ini memang unik. Sajian kuliner khas ini, hanya dijumpai di warung-warung nasi di kawasan Mandeh saja.

Soal harga, kuliner yang menurut warga setempat merupakan resep warisan turun temurun ini tadaklah mahal dan dijamin sesuai kantong wisatawan. Namun, rasanya membuat lidah bergoyang. 

Kelezatan gulai ambacang ikan karang ini tidak diragukan lagi, suguhan resep warisan berbahan buah ambacang muda, ikan laut segar, santan kelapa, cabai giling, bawang merah, bawang putih, laos, kunyit, cabe rawit, dan rempah lainnya, memberikan sensasi berbeda di lidah.

Dari namanya, kuliner ini sudah beda. Ambacang atau bacang adalah sejenis buah sekerabat mangga. Makanya, ada menyebut mangga bacang. Dalam bahasa Inggris, buah ambacang disebut horse mango, dan nama ilmiahnya Mangifera foetida Lour.

Jadi, di Mandeh itu wisatawan tidak hanya disuguhi panorama laut, tetapi ragam kuliner ikan juga menjadi daya tarik bagi pengunjung kawasan berjuluk surga tersembunyi tersebut.(hendri)

#sumbarrancak #pesisirselatan #panoramaalammandeh #gulaiambacangikankarang #lamakbanah